Μαγειρεύοντας με τα κογιότ: Σκόρδο, Βασιλικός και Καλέ Πέστο

Μαγειρεύοντας με τα κογιότ: Σκόρδο, Βασιλικός και Καλέ Πέστο

September 30, 2022 0 Von admin

Από την Έμιλυ στη Γκαλερί~

Σε μια άλλη από τις αποστολές μου για να δοκιμάσω κάτι νέο στην κουζίνα, βρέθηκα στο

Hutchinson Farmers Market, όπου ένας από τους πωλητές καθοδήγησε το «γκόρδο πέστο» χρησιμοποιώντας τοπία σκόρδου από το αγρόκτημά τους. Αμέσως με κίνησε το ενδιαφέρον και δοκίμασα ένα δείγμα, κοίταξα τη συνταγή, αγόρασα ένα μάτσο και πήγα στο σπίτι ενθουσιασμένος να δοκιμάσω τις δυνάμεις μου σε κάτι νέο.

Ποια είναι τα τοπία με σκόρδο που ίσως αναρωτιέστε; Λοιπόν, τα σκόρδα είναι τα μακριά, λεπτά, ζωντανά πράσινα κοτσάνια που εκτοξεύονται από την κορυφή του φυτού σκόρδου με σκληρό λαιμό με έναν βολβό λουλουδιών στο άκρο. Έχουν πιο ήπια γεύση σκόρδου από ότι παράγει ο βολβός και μπορούν να χρησιμοποιηθούν παρόμοια με τα κρεμμύδια. Μπορείτε να τα βρείτε συνήθως στις αγορές αγροτών την άνοιξη/καλοκαίρι. Είναι πιο ήπια από τον βολβό του σκόρδου και μια απόλαυση για να τα προσθέσετε σε ένα πιάτο. Μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες εδώ.

Έκανα τη δική μου ανατροπή στην παρακάτω συνταγή και δεν μέτρησα και δεν έκοψα ακριβώς, αλλά αυτή είναι η ομορφιά της μαγειρικής, σωστά; Σοτάρωσα και τα σκορδαλιά μου ελαφρώς, γιατί διάβασα όχι μόνο τιθασεύει τον παράγοντα «πικάντικο», αλλά βγάζει και μια γλύκα.

Συστατικά:

1 1/2 φλιτζάνι κέικ σκόρδου

1 φλιτζάνι συσκευασμένο φρέσκο ​​βασιλικό

1 φλιτζάνι λάχανο συσκευασμένο

πέστο σκόρδου

1 1/2 φλιτζάνι Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο

1/4 φλιτζάνι κάσιους χοντροκομμένα (βάλτε οποιοδήποτε παξιμάδι εδώ)

1/4 φλιτζάνι φρέσκια τριμμένη παρμεζάνα

μια βουτιά χυμό λεμονιού

Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Κατευθύνσεις:

Πλένουμε τα κέικ, βασιλικό και σκόρδο. Κόβουμε το βασιλικό και το λάχανο σε λωρίδες. Αφαιρέστε τον βολβό λουλουδιών του

σκόρδο και κόψτε τα σκόρδα σε κομμάτια 1-2″.

Προσθέστε στο λαδωμένο τηγάνι. Όπως φαίνεται εδώ, χρησιμοποίησα το μικρό τηγάνι για φλογισμένα σκεύη Σοτάρουμε στο med μέχρι να μαλακώσουν και να απανθρακωθούν, περίπου 7 λεπτά.

Προσθέστε σκόρδο, βασιλικό, λάχανο, ξηρούς καρπούς, τυρί παρμεζάνα, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Παλμού μέχρι να γίνει κυρίως ομαλή.

Ενώ λειτουργεί ο επεξεργαστής τροφίμων, προσθέστε αργά το υπόλοιπο λάδι για να γαλακτωματοποιηθούν όλα τα συστατικά. Ξύστε τα πλαϊνά όσο χρειάζεται.

Βάλτε σε αεροστεγές δοχείο και απολαύστε! Αυτή η συνταγή έκανε περίπου 2 φλιτζάνια. ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ Εάν θέλετε περισσότερο σκόρδο, μην μαγειρέψετε τα σκόρδα σας από πριν.

Το πρόσθεσα στο κοτόπουλο alfredo μας εκείνο το βράδυ με πιάτο με σπαράγγια και ήταν καταπληκτικό!

Άλλες επιλογές για χρήση πέστο:

  • Βουτήξτε τα λαχανικά
  • Άλειμμα σάντουιτς
  • Συστατικό πιάτου ζυμαρικών
  • Επικάλυψη πίτσας
  • Συστατικό πρωινού
  • Προσθέστε dressing σαλάτας

Απολαύστε 🙂

Κεραμική που εμφανίζεται σε αυτή τη συνταγή:

Θέλετε περισσότερη έμπνευση; Δείτε περισσότερες αναρτήσεις στο ιστολόγιό μας εδώ για να δείτε πώς χρησιμοποιούμε τις γλάστρες μας, τη σελίδα μας στο Pinterest εδώ για περισσότερες συνταγές και ιδέες και ακολουθήστε μας στο Instagram εδώ για να μείνετε ενημερωμένοι!